عند اختيار مطابخ الطهي , من الضروري دراسة العديد من العوامل. تتضمن الخامات الممكنة مثل الستانلس ستيل الذي التآكل , الحديد الزهر , السيراميك و السطح . يؤثر تحديد المطبخية المفضل على طعم المأكولات